"Что бы в админке можно было прописать список цветов и размеров идущих к определенному товару..." - в товаре есь варианты его - это и есть размеры. Я от них отталкивался. Ты в вариантах уже можешь использовать именно как размеры. В товаре, когда прописаны варианты, то появляется селект-бокс выбора размера нужного. эта информация попадает в корзину автоматом, проверь! В информацию о заказе, размещать данные размера и цвета можно, только опять же, в админке в заказах, когда ты их продвигаешь от нового-в обработке и т.д. информация по товару(в частности размер) -светится везде. Проверь. Если что