Было бы неплохо в админке в разделах Каталог, Заказы, Покупатели внедрить вкладку удалённые (по принципу корзины в Windows), куда бы попадали удалённые заказы и покупатели после удаления. Может быть обидно если кто-то одним неосторожным движением удалит клиентскую базу или заказы, а так если что можно было бы легко восстановить данные.